El pescado de roca El pescado de roca es un producto sencillo pero de una finura y un sabor exquisitos. En Begur existe una larga tradición culinaria alrededor de este sabroso producto. El perfil litoral de la localidad,...
La garoinada Se lleva a cabo en los restaurantes del municipio de Palafrugell entre los meses de enero y marzo , que es el momento en que los erizos están llenos y su pesca no perjudica la reproducción. Bajo un...
Pollo con cigalas Ingredientes: 1 pollo de corral, 3 cigalas por persona, 2 cebollas, 2 o 3 tomates maduros pequeños, 3 o 4 dientes de ajo, 1 puñado de almendras, ajos y pimiento, agua y caldo. ...
Suquet de pescado Ingredientes: 180 g por persona de cabracho o de rubio, 4 ajos, 4 tomates maduros pequeños, 1 patata y media por persona, alioli cortado, agua o fumet de pescado. -En una cazuela con aceite, freír los...
Arroz a la cazuela Ingredientes (10 personas): 800 g de arroz, 10 gambas, 10 cigalas, 1/2 kg de costilla de cerdo, 2 sepias medianas, 3 alcachofas, 1 pimiento rojo, 50 g de guisantes desgranados, 1/2 kg de mejillones de roca, 1/2 kg...
Escalivada Ingredientes (10 personas): 3 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 3 berenjenas, 3 tomates, 2 cebollas medianas, aceite de oliva, sal y pimienta blanca. • Escalivar es asar al rescoldo; si no se dispone de...
Sepia con guisantes Ingredientes (10 personas): 3 sepias de unos 400 g cada una, 600 g de guisantes desgranados, 2 kg de patatas, 4 dientes de ajo, 2 cebollas medianas, 1 copita de vino blanco, 4 tomates maduros. Para el...
